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產品說明
食用油主要分為動物性油脂(豬、牛、羊、奶油等)和非動物性油脂（各種植物油），是人體每天必需攝入的營養物質。由于食用油在貯存期間受微生物的繁殖和溫度、空氣、光線等環境條件的影響，脂肪會發生氧化分解，使油脂酸敗，從而使食用油的感官和理化性質發生變化，酸敗嚴重的食用油不但喪失食用營養價值，而且對人體有害。
食用油酸價是衡量油脂酸敗程度的重要指標。本產品在國標方法GB/T 5009.37《使用植物油衛生標準的分析方法》的基礎上開發而成的，適合現場對食用油酸價進行快速檢測。
使用方法
稱取0. 20g樣品于試管中，加入2.0mL檢測液A，2滴檢測液B，搖勻；垂直滴加滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時停止滴定，記錄滴數N。
結果計算與判定
按上述方法取樣滴定，食用油酸價含量計算公式如下：
酸價（mg/kg）=N×0.15
式中0.15表示每滴滴定液相當于0.15 mg/kg酸價含量。
檢測下限
0.15 mg/kg。
注意事項
1.檢測液A為異丙醇，本產品配備50mL，其余的需用戶自備；
2.滴定過程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應豎直向下滴液，否則可能影響檢測結果；
3.檢測試劑中含有腐蝕性物質，需小心操作，以防止檢液滲漏；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈；
4.本方法為現場快速檢測方法，精確定量應以標準方法為準。
適用范圍
食用油中酸價的快速檢測。
保存條件
置通風干燥的室溫環境中，保質期1年。
操作演示
