大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

 

　　針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省食藥監局已要求企業所在地南通市食品藥品監管部門開展核查處置，督促企業采取下架封存、召回產品等措施防控食品安全風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，并對相關企業依法嚴肅處理。調查處置情況于2017年4月15日前向社會公布。